中國咖啡消費趨勢深度洞察報告2019

目錄：

第一部分:中國咖啡市場變遷史

第二部分:中國咖啡市場進階之路

1、品類的細分

2、口味的升級

3、技術的革新

4、精品化的普及

第三部分:趣味數據

報告摘要：

中國咖啡產業發展概況

中國生咖啡消費量不斷增長 ，相比2012年，2018年生咖啡年消費量提升250%，盡管體量僅占全球咖啡消費量的2.4%，但中國咖啡消費量年增長頗具勢能，中國消費者對咖啡的需求不斷提升。

中國咖啡消費模式變遷

中國消費者的咖啡消費模式也在改變，2010年起在飛速變革，隨著便利店咖啡、互聯網咖啡的興起，擺脫了早期咖 啡的固有模式，開拓了更多的咖啡消費場景。

2018年互聯網對咖啡行業不斷迭代，“互聯網+咖啡”模式日益凸顯

2018年中國咖啡市場穩定增長

2018年成為了咖啡行業的轉折點，資本對咖啡行業的投資趨勢也不遜于2017年，大量資本聚焦于自助咖啡機和新零 售咖啡。

咖啡品牌業態分布

無論是服務前端市場的連鎖線下咖啡品牌還是線上的預包裝速溶咖啡品牌，各業態類型的咖啡品牌紛紛轉型，中國 的咖啡市場隨著消費升級的影響裂變分層更加明顯，不同定位的品牌通過精準分層得到不同消費人群的青睞。

隨著咖啡業態的互聯網化不斷普及，外賣咖啡市場蓬勃發展，打破咖啡消費邊界

2018年線下外賣咖啡蓬勃發展，整體外賣咖啡的訂單量保持高速增長，增幅達到60%;相比門店服務，外賣咖啡開 拓了更大的服務面積，拓寬了更多的咖啡消費場景。

中國消費者的咖啡消費習慣不斷進階

中國消費者的咖啡消費水平也越來越高，越來越多人接受30-40元的單杯咖啡價格;消費時段也從下午茶時段向早餐 時段轉變，中國消費者的咖啡消費習慣在不斷進階。

線上咖啡品類更細分，膠囊、濾掛和咖啡液漲幅明顯

速溶咖啡占據近七成市場份額，銷售額占比逐漸下降，消費者對于濾掛咖啡、膠囊咖啡熱度提升，市場占比大幅度 提升;新興品類市場崛起，2018年咖啡液銷售猛增，銷售額同比提升4倍左右。

告別傻瓜式速溶咖啡，才算邁入咖啡進階之路

隨著中國消費者的咖啡消費不斷進階，2018年咖啡新客群體比例較2017年略有降低，線上老客的用戶粘性也不斷提 升;從品類復購來看，咖啡消費者不再局限于速溶咖啡，膠囊咖啡、咖啡粉/豆、咖啡液等品類的復購率遠高于其他 品類。

線上咖啡消費也帶動了咖啡機的多元化消費

同樣，咖啡消費也帶動了線上更多的電器品牌加入到家用咖啡機市場，頭部咖啡機份額在被逐漸稀釋;同時，消費 者在線上咖啡機的選擇上也更多樣，主流的意大利式咖啡機份額逐年降低，取而代之的是新型咖啡機種類如膠囊咖 啡機、磨豆機、日式咖啡機等，滿足消費者對精品咖啡的追求。

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報告內容：

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（報告來源：CBNData）

編輯：沃巴查芒