食品流通經營者食品安全管理制度(附完整docx案例下載)

一、食品經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、食品經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。

四、從業人員必須認真學習有關法律法規和食品安全知識，掌握本崗位的衛生技術要求，養成良好的衛生習慣，嚴格衛生操作。

五、嚴格科學的執行食品進貨查驗制度，嚴把食品原料采購關，不采購腐敗變質、污穢不潔、霉變生蟲、有害有毒、混有異物、超過保質期等不符合食品安全標準的食品及原料，不按規定索證索票。

六、嚴禁采購和使用病死畜禽及其制品、劣質食用油，不合格調味品、工業用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。

七、嚴格規范的執行食品貯存制度，保證食品按照規范進行儲存，以防食品霉變、腐爛和生蟲。

八、嚴禁將有毒有害物品與個人生活物品混放，以免對食品造成污染。