燒烤連鎖市場發展怎樣？

有關燒烤連鎖市場發展，在報告《2022中國餐飲加盟行業白皮書》中可以找到答案，具體以原報告內容為準，下面的內容也出自該報告。

1.燒烤品類到店消費年同比漲幅 73.6%

據美團數據顯示，2019-2021 年燒烤品類訂單年同比漲幅整體呈現上升趨勢，2020 年由于受 疫情影響，到店消費減少，同比漲幅為負值；2021 年逐漸大幅度回暖，總線上消費年同比漲幅為 48.3%，外賣消費年同比漲幅為 35.7%，到店線上消費年同比漲幅為 73.6%。可以看出在疫情常態 化的情況下，消費者對美好生活的追求最先體現在燒烤這類擁有煙火氣的餐飲品類上。

2.連鎖化率上漲 4 個百分點，百店連鎖成主力

據美團數據顯示，2021 年全國燒烤門店數約 46 萬，燒烤品類的連鎖化率得到較快的提升， 從 2020 年的 8.6% 提升至 2021 年的 14.2%，僅 2021 年對比 2020 年，燒烤連鎖化率就提升了近 4 個百分點，連鎖品牌正在快速提升市場占比。

從燒烤連鎖門店數量規模區間分布情況來看，燒烤連鎖門店數分布最多的兩個規模區間分別 為 11-100 家店和 101-500 家店；其次是 3-10 家店的微型連鎖門店。其中 11-100 家規模區間內 的連鎖門店數，在 2021 年占燒烤連鎖門店總數的 45%，接近一半。

從不同規模區間的燒烤門店數占比變化情況來看，11-100 家店的小型連鎖品牌門店數占比呈 現顯著上漲趨勢，其他規模區間的門店數占比在經歷了 2020 年的疫情影響后都發生了較為顯著的 變化，但是三年連鎖門店數占比保持上漲趨勢的，只有 11-100 家店這個規模區間；百店連鎖成為 燒烤品牌發展的主力區間，也是影響燒烤品類連鎖化率上漲的主要因素。

3.烤串成主流

據美團數據顯示，在 2019—2021 年燒烤不同細分品類線上門店數分布中，烤串是燒烤品類門 店中的主力，從 2019 年的 30.3% 上升至 2021 年的 37.8%，烤羊腿、韓式烤肉門店數也隨年增加， 融合烤肉占比略有下降。綜合分析來看，疫情緩解后，能夠滿足消費者大口吃肉和社交需求的仍 是燒烤。