2022中國餐飲加盟行業白皮書.pdf
- 上傳者：王**
- 時間：2022/07/18
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2022中國餐飲加盟行業白皮書。國家統計局數據顯示，2021 年全年社會消費品零售總額 440823 億元，比上年增長 12.5%； 餐飲收入 46895 億元，比上年增長 18.6%，較社零整體的占比高 6.1 個百分點，餐飲行業在疫情 常態下保持恢復性增長，增速恢復到社零整體增速以上。雖然疫情仍然是我們需要面臨的重大不 確定因素，但餐飲行業仍然在這不確定的時代表現出一些確定性：大盤持續穩步的恢復、餐飲門 店注冊增速 5 年來再次迎新高、餐飲連鎖化再加速，從 2020 年 15% 的連鎖化率提升至 2021 年的 18%。
另外我們也看到，一線城市穩定發展的情況下連鎖渠道持續下沉，中餐連鎖化再提速，中小 型連鎖品牌如雨后春筍快速增加，火鍋加速跨品類融合，燒烤逆勢增長，“小吃”細分品類優勢初顯。
2021 年，盡管中國餐飲業整體穩中向好，但疫情的反復對餐飲業的影響仍然不可忽視。對于 餐飲人而言，受疫情影響的這幾年也是創新和求變的幾年。畢竟，疫情防控常態化下，不積極創 新求變，就會被呼嘯而馳的時代列車拋下，正是無數餐飲人的這種創新與求變的精神，描繪出中 國餐飲行業的活力與韌性，讓中國餐飲連鎖化進程再加速。
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