從不同城市線餐飲連鎖化程度如何？

由高線城市向低線城市逐級傳導。

從不同城市線餐飲連鎖化程度來看，呈現一線城市、新一 線城市、二線城市、三線城市、四線城市、五線城市逐級 傳導的狀態。

密集的人口、較高的社會化餐飲需求、品牌化意識、顯著 的供應鏈優勢等因素，引領著一線核心城市連鎖化發展， 2021 年，北、上、廣、深 4 個一線城市連鎖化率最高，為 23.9%；成都、杭州、重慶、西安、蘇州、武漢、南京、天 津、鄭州、長沙、東莞、佛山、寧波、青島、沈陽15 個新 一線城市連鎖化率增速最快，為 3.1%。

從時間線和空間線來看，連鎖品牌的擴張，和社會經濟文 化從高線城市向下逐級傳導的節拍一致。2021 年全國 30 個二線城市連鎖化門店占比（19.5%），剛達到一線城市 2019 年的水平2021 年三線城市（17.7%）接近新一線城 市 2020 年的水平。