植物肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及未來(lái)空間如何？

植物肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張。

全球興起植物肉熱潮，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)彭博商業(yè)周刊和星期零發(fā)布的《2021中國(guó)植物肉行業(yè)洞察白皮書(shū)》， 2020年全球植物基人造肉市場(chǎng)規(guī)模約139億美元，預(yù)計(jì)以每年約15.0% 的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到 2025 年或?qū)⑦_(dá)279 億美元。

2019 年 5 月，人造肉第一股 Beyond Meat在納斯達(dá)克掛牌上市，業(yè)績(jī)?cè)鏊倭裂邸?017-2021年，公司營(yíng)業(yè)收入由0.33億美元 增長(zhǎng)至4.65億美元，CAGR為94%。2021年，疫情影響下，供應(yīng)鏈問(wèn)題制約了Beyond Meat產(chǎn)品在終端的銷售，疊加上游大 豆、豌豆原材料漲價(jià)， Beyond Meat業(yè)績(jī)?cè)鏊俜啪彙?/p>

國(guó)內(nèi)植物肉行業(yè)處于初創(chuàng)期。由于國(guó)內(nèi)并不盛行素食，且人們對(duì)口感要求高，國(guó)內(nèi)植物肉行業(yè)處于起步階段。在全球掀起植 物肉熱潮的背景下，國(guó)內(nèi)外企業(yè)紛紛搶占中國(guó)市場(chǎng)，包括Beyond Meat、Impossible Foods、嘉吉、雀巢等國(guó)際巨頭，傳統(tǒng)食 品制造商金鑼集團(tuán)、雙匯集團(tuán)等，以及初創(chuàng)公司星期零、珍肉等，還有從產(chǎn)業(yè)鏈上游切入的供應(yīng)商山東赫達(dá)、雪榕生物等。

 中國(guó)植物肉市場(chǎng)規(guī)模蘊(yùn)含巨大潛力。國(guó)家發(fā)改委5月10日發(fā)布《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》，提出要發(fā)展合成生物學(xué)技術(shù)， 探索研發(fā)“人造蛋白”等新型食品，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)迭代升級(jí)，降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的環(huán)境資源壓力。據(jù)前瞻研究院，2021年， 中國(guó)植物肉市場(chǎng)規(guī)模約91億元，預(yù)計(jì)2021-2025年CAGR 14%，到2025年中國(guó)植物肉行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到154億元。