量販零食概念與優勢在哪？

量販零食是一種通過集中采購、壓縮流通鏈條、提升運營效率從而為消費者提供高 性價比消費體驗的垂直品類零售業態。

該業態通過對供應鏈和零售門店的創新改革，提 升渠道效率，確保產品能更高效地觸達消費者，滿足消費者“多快好省”的綜合消費需 求。具體來看，量販零食品牌壓縮各環節的毛利，將節省的利潤讓渡給消費者和加盟商， 與加盟商互利共贏，真正實現薄利多銷。在供應鏈端，量販零食直接與品牌廠商或上游 代理商對接供貨，利用規模化銷售促使品牌廠商降價，最大限度地降低了中間環節加價 率。在門店端，基于大量動銷數據持續優化店鋪模型，推動產品種類、商品陳列及庫存 周轉優化，從而提升門店經營效率，并通過標準化的門店設計和統一品牌策略，大幅節 約了營銷和傳播成本。

量販零食通過極致效率提升來滿足消費者“多快好省”的消費需求，契合我國經濟 發展周期，得以迅猛發展。 多：休閑食品飲料的垂直品類超市，滿足消費者多品類、多品牌、多規格的一站式 的購物需求。 快：開在家門口和購物中心的門店，易見易達，持續加密倉儲物流配送網絡，滿足 消費者便捷即時的購物需求。 好：嚴選優質生產廠家，保證產品質量，精選爆款品牌、品類，時常上新，滿足消 費者安全且多變的購物需求。 省：通過大規模集中采購、簡化中間流通環節來降低成本，滿足消費者極致性價比 的購物需求。

從商品品類來看，量販零食門店的商品主要為休閑食品飲料，完全覆蓋水飲沖調、 膨化食品、烘焙糕點、糖巧果凍、肉類零食、堅果炒貨、方便速食、果干蜜餞、素食山 珍等多個核心品類。

從門店 SKU 數量來看，量販零食門店的 SKU 顯著多于同等規模的商超。具體來看， 萬辰集團的整體 SKU 超過 2000 個；鳴鳴很忙在庫 SKU 共 3380 個，其中單店 SKU 最少 為 1800 個，是同等規模商超中休閑食品飲料產品平均 SKU 數量的 2 倍。

選址是零售行業最重要的因素之一。量販零食門店大多選址于人流量大的商場和社 區。通常位于易見、易達的街邊位置，人流量大且穩定，可滿足消費者日常需求且便于 復購。 好想來的加盟選址要求為：1）大型居住社區或成熟商圈，人流量大，人口密度較為 集中，主入口最佳；2）內部結構周正，具有獨立廣告位；3）門頭 10 米以上，一二線城 市使用面積 120 平的拐角鋪或商業街區重點鋪位，縣城門店使用面積 150 平最佳。 零食很忙的加盟選址要求為：1）大型居住社區或成熟商圈，人流量較大，人口密度 較為集中的位置，主入口最佳；2）選擇門面內部結構周正，具有獨立廣告位，套內實際 營業面積不低于 150 平米，門頭開間不低于 12 米，三門頭以上最佳。

量販零食門店在部分地區已經實現高度下沉。目前，頭部品牌的門店數量早已超過 萬家，門店網絡基本覆蓋到全國范圍。以鳴鳴很忙為例，截至 2024 年 12 月 31 日，其門 店網絡已經覆蓋 28 個省份和所有線級城市、1224 個縣，覆蓋率達到約 66%。一線及新 一線城市、二線城市、三線及三線以下城市門店占比分別為 17.6%/13.5%/68.9%。

量販零食門店基本實現了全流程數字化管理。量販零食品牌已具備覆蓋選品采購、 倉儲物流、加盟商及門店管理等全流程的數字化能力。通過使用數字化訂貨系統、倉儲 管理系統和運輸管理系統，有效提高整個供應鏈的反應效率，也保障門店的標準化運營。 量販零食門店倉儲物流配送反應迅速。為保證配送的及時和供應鏈的高效運轉，頭 部品牌已經搭建起全國性倉儲網絡。其中，為保證配送范圍在 300 公里以內，實現 24 小 時內及時向門店配送，鳴鳴很忙在全國布局了 36 個倉庫，倉庫面積達到 73 萬平方米； 萬辰集團更是在全國布局了超 90 萬平方米的倉庫。

量販零食門店選品一般圍繞用戶需求進行，核心原因在于精選爆款品牌或品類，有 助于提高門店周轉效率從而提升盈利能力。量販零食品牌通過記錄和分析大量的消費者 的消費行為和習慣，積累其喜好、口味變化趨勢等信息，從而實現門店產品的精選與定 制。以鳴鳴很忙為例，公司目前擁有超百人的選品團隊，積累了超 16 億人次消費者的消 費數據，有助于對消費者需求變化趨勢進行深入分析和決策；公司構建了一套基于用戶 需求選品的“初選-試吃-試賣-推廣”的標準化選品決策機制；門店每月有數百款產品的 上新活動，持續為消費者帶來新鮮、精細的產品體驗，引領行業的口味趨勢。

量販零食品牌的主要合作生產商為中大型廠商，保障產品品質。零食量販店大多直 接從品牌商處拿貨，且對生產商或者品牌商的資質有一定的門檻，從而保證產品質量。 鳴鳴很忙目前合作了超 750 個主要品牌，與《2024 胡潤中國食品行業百強榜》中約 50% 的企業達成合作。萬辰集團主要合作生產商也大多為知名品牌。

量販零食品牌有一套完備的食品質量及安全控制制度。公司一般針對供應鏈端和門 店端均建立了食品安全管理體系。該體系從產品源頭開始，覆蓋生產、運輸、倉儲、門 店銷售、消費者服務的全過程，保障產品質量和安全。

“高性價比”是量販零食業態服務大眾的競爭策略，也是其持續搶占市場份額最關 鍵的因素之一。量販零食業態低價的核心競爭力主要構成因素有：1）休閑零食飲料產品 絕大多數產品由廠商直供，縮短流轉環節，加快商品周轉，減少中間成本；2）零售行業 規模優勢顯著，量販零食品牌憑借規模優勢和靈活的結算方式向上游生產廠商實現更高 議價水平；3）量販零食品牌紛紛建立起高效的物流體系和高效的數字化系統以降低物流 成本和運營成本；4）發展自有品牌，逐步增加定制化產品份額。

量販零食模式下，產品價格顯著更低。據鳴鳴很忙上市申報書披露，基于重構的供 應鏈和顯著的規模效應，鳴鳴很忙門店產品的平均價格對比線下超市渠道的同類產品便 宜約 25%。對比主要量販零食門店、便利店和電商的主要產品價格，量販零食門店的價 格優勢明顯。此外，量販零食門店可提供更小品規的產品，適合少量多次的購物需求。