零食量販門店布局、單店盈利與成本分析

零食量販的門店布局以低線市場為主導(dǎo)，門店多數(shù)集中在三四線城市，其中縣域市場是激烈 的競爭區(qū)域。

1.零食量販的門店布局

根據(jù)萬辰集團(tuán)的報(bào)告以及行業(yè)資訊，截至 2025 年 7 月中國零食量販門店總數(shù)已超 4 萬家， 預(yù)計(jì)到 2025 年底門店數(shù)將達(dá) 4.5 萬家。 零食量販中的雙寡頭格局已然形成，鳴鳴很忙和萬辰集團(tuán)的市場份額合計(jì) 75%，目前零食量 販?zhǔn)且粋€(gè)絕對集中的市場。截至 2025 年 2 月，零食很忙、趙一鳴、好想來旗下的門店數(shù)量分別 突破 7500 家、7000 家及 10000 家，合計(jì)占總門店數(shù)量的 61%，其余 39%為區(qū)域性或細(xì)分品類的小 品牌門店。可見，零食量販行業(yè)中仍存在大量區(qū)域性或細(xì)分領(lǐng)域的小品牌，這些品牌通過區(qū)域深 耕或細(xì)分品類聚焦參與市場競爭。

零食量販的門店布局以低線市場為主導(dǎo)，門店多數(shù)集中在三四線城市，其中縣域市場是激烈 的競爭區(qū)域。此外，南方區(qū)域的門店布局進(jìn)程領(lǐng)先，北方區(qū)域的布局速度目前正在加快。 根據(jù)新華網(wǎng)財(cái)經(jīng)觀察的數(shù)據(jù)，零食量販門店在一線城市的分布數(shù)量不及 5%，且門店布局集中 在近郊地區(qū)，鮮在核心商圈出現(xiàn)；門店在二線城市的布局?jǐn)?shù)量約 28%，多為社區(qū)式門店；在三線 城市的布局?jǐn)?shù)量占 25%；四線城市及以下的布局?jǐn)?shù)量占 67%，其中縣域市場是主要的競爭市場， 數(shù)量占比達(dá)到 50%。

我們認(rèn)為，零食量販從低線市場鋪開的原因主要在于成本和消費(fèi)模式：低線城市的房租、人 工等成本低于一、二線城市，這使得單店的回本周期縮短。對于量販這種薄利模式，控制核心成 本尤為關(guān)鍵。此外，低線城市的居民對性價(jià)比要求更高，而性價(jià)比需求與零食量販的經(jīng)營策略恰 好契合。 縣域市場的量販布局密度已經(jīng)相對飽和。截至 2025 年 7 月，中國共有 2846 個(gè)縣級行政區(qū)， 目前約 20000 家零食量販布局在縣域及鄉(xiāng)鎮(zhèn)，平均每個(gè)縣的量販數(shù)量是 7 個(gè)。根據(jù) 2020 年人口 普查數(shù)據(jù)，縣平均人口為 41 萬人，在縣級市場每個(gè)量販服務(wù) 5.9 萬人；按照一般小區(qū)有 10000 人口的均值，每個(gè)縣級量販服務(wù) 5 至 6 個(gè)小區(qū)。 未來北方地區(qū)的市場空白和增量大于南方。就大區(qū)域而言，南方區(qū)域如湖南、廣東、浙江等 省份的門店布局進(jìn)程領(lǐng)先，僅湖南省就有超過 5000 家門店；北方區(qū)域的門店布局正在加快，如 河南、山東等省份的新增門店數(shù)量多于其它省份，但目前的門店密度整體仍不及南方。因而，未 來北方地區(qū)的市場空白和增量大于南方。

2. 零食量販的單店盈利

零食量販單店盈利在一、二線城市與三、四線城市之間差異較大。此外，由于區(qū)位、選址、 經(jīng)濟(jì)活力和消費(fèi)能力不同，單店之間的盈利情況也不盡相同。低線城市的單店毛利率較高，但 是營業(yè)額較低；一、二線城市的毛利率較低，但客流量、客單價(jià)等銷量指標(biāo)較高。 一、二線城市的租金與人工成本較高，單店毛利率在 35%上下浮動(dòng)，毛利率較三、四線城 市低。但一、二線城市的客單價(jià)、客流量和營業(yè)額較高，根據(jù)加盟星的數(shù)據(jù)：其中客單價(jià)在 30 至 50 元之間，客流量在 150 至 200 人次區(qū)間，營業(yè)額在 18 至 20 萬元區(qū)間，銷售量的充分彌補(bǔ) 了成本劣勢。 三、四線城市的租金和人工成本相對低，單店毛利率可維持在 35%以上。但低線城市對價(jià) 格相對敏感，根據(jù)加盟星的數(shù)據(jù)：零食客單價(jià)維持在 15 至 30 區(qū)間，低于一、二線大城市；此 外，低線城市的單店客流量維持在 100 至 150 人次區(qū)間，營業(yè)額在 8 至 16 萬元之間。

3. 零食量販的單店成本

零食量販的成本主要包括貨品采購、商鋪?zhàn)饨稹⑷藛T工資、物流費(fèi)用、管理費(fèi)用和損耗。 根據(jù)上市公司公告，單店的成本分配如下：貨品采購約占 70%，商鋪?zhàn)饨鸺s占 10%，人員工資 約占 8%、物流費(fèi)用占 5%，管理費(fèi)用占 5%，損耗占 2%。

貨品采購、物流費(fèi)用、管理費(fèi)用和損耗方面，各線城市的成本差異不大，但商鋪?zhàn)饨鸷腿?員工資的成本差異較大：三、四線城市的租金和工資明顯較一、二線城市更低。但是，盡管成本優(yōu)勢明顯，但是低線城市的消費(fèi)水平不及一、二線大城市，故單店的客流量和客單價(jià)指標(biāo)低 于一、二線城市。

商鋪?zhàn)饨鸩町?/strong>