金龍魚中央廚房業務布局及盈利模式分析

金龍魚中央廚房業務是其廚房食品業務向下游食品加工和餐飲供應鏈延伸的重要體現。公司依托現有生產基地，建立了綜合性的食品園區，在園區內實現原料采購、實驗研發、產品倉儲、物流運輸、銷售渠道以及公共配套設施等資源共享的目標，充分發揮規模優勢，打造食品園區生態體系。與傳統中央廚房僅承擔集中加工功能不同，公司推動廚房食品由家庭消費場景進一步延伸至團餐、便利店鮮食及餐飲供應鏈場景。

從產品形態看，公司中央廚房業務已經形成初步落地。2025年推出的央廚產品包括鮮食產品和方便產品。鮮食產品如醬燒牛肉飯、地三鮮照燒雞排飯、紅燴牛肉芝士焗飯、火雞辣醬烤肉真飽飯團等，主要為便利店定制產品；方便產品如黑椒肉柳意面、金龍魚豐廚低GI米飯、全谷物雜糧飯、金龍魚鮮米飯、金龍魚豐廚番茄肉醬意面、金龍魚豐廚黑椒牛肉意面等，主要在電商渠道銷售或作為山姆、Costco定制產品。這意味著公司廚房食品的產品邊界已由油、米、面等基礎品類，進一步擴展至即食主食和標準化餐食解決方案。

中央廚房行業的核心價值在于通過集中采購、標準化生產和統一配送，提升出品一致性、壓縮后廚復雜度并增強食品安全可追溯能力。金龍魚依托綜合企業群模式，將產業鏈上下游工廠集合于一個生產基地內，一間工廠的產成品可作為另一間工廠的原材料，從而降低整體物流和庫存成本，提升市場競爭力。對金龍魚而言，這一模式不是概念，而是盈利模式本身。2025年公司直接材料成本占營業成本89.23%，意味著任何物流效率、庫存周轉和副產品利用效率的改善，都會顯著影響最終利潤。