有人可以分析下沉市場的模式及空間的嗎？

在《絕味食品（603517）研究報告：下沉市場和餐桌鹵味增量幾何，再探絕味成長性》報告中，深入分析了下沉市場的模式及空間，如果需要更多的相關信息，可以下載原報告查看。

1、下沉市場具有蓬勃的發展前景

下沉市場一般指三線以下城市及農村鄉鎮地區，城市數量多，人口基數大，人均消費 支出增速快。從人口占比來看，三線以下城市及農村鄉鎮地區居民規模達 9 億人，占全國 總人口的 64%。下沉市場收入水平較低，因此人均消費支出較低，但是近年來人均消費支 出增速較快，2017-2021 年五年 CAGR 為 8.8%，顯著高于同期城鎮人均消費支出五年 CAGR4.4%。

下沉市場消費者畫像：消費以休閑娛樂為主，仍在進行消費升級。下沉市場居民上班 時間往往少于一二線城市，多擁有無貸款的房產/車產，因此閑暇時間多、還貸壓力小，消 費的重點以休閑娛樂為主。下沉市場線下消費場景主要集中在熱門的購物商圈，其他區域 的客流量較低。雖然下沉市場對價格更為敏感，但是整體上仍在進行消費升級。此外，下 沉市場的租金、人工成本同樣低于一二線城市，下沉市場具有蓬勃的發展前景。

正新雞排和蜜雪冰城發力下沉市場，門店數量突破兩萬家。目前各大餐飲品牌紛紛發 力下沉市場，其中正新雞排和蜜雪冰城取到顯著成績。根據公司官網披露，2021 年 3 月正 新雞排突破 2.5 萬家門店，2021 年 10 月，蜜雪冰城突破 2 萬家門店。從門店布局上來看， 截至 2022 年 3 月，正新雞排門店在三線及三線以下城市的占比達到 55%，蜜雪冰城在三 線及三線以下城市的占比達到 58%，下沉市場門店貢獻明顯。

2、下沉市場成功的關鍵在價格和供應鏈管控

正新雞排和蜜雪冰城的成功核心在于性價比優勢。正新雞排的主要產品雞排、小小串 及魷魚等，單價控制在 12 元以內，對比肯德基和叫了只雞，正新雞排比同樣定位低端的叫 了只雞的單價還要低，而且正新雞排還擁有購買雞排贈送飲料或者一元加購飲料的服務， 充分利用性價比抓住下沉市場消費者。蜜雪冰城的單杯價格在 8 元左右，更貼近城市消費 者的心理價位。

低價優勢的背后在于高效的供應鏈管理體系。正新集團目前掌握全供應鏈網絡，旗下 圓規物流在全國投資假設 7 大干線物流中心、15 個原材料加工廠、50 個前置倉，實現產 品從工廠到前置倉再到店的完整配送。供應鏈幫助正新集團降低采購成本和運輸成本，在 低價的同時保障盈利能力。蜜雪冰城同樣通過自建產地、工廠、物流倉庫，將供應鏈成本 壓縮到極致，從而保障自己的利潤。公司目前擁有五個全自動生產車間和一個現代化大型 物流配送中心，而頭部茶飲品牌中，只有蜜雪冰城的自建工廠是給第三方提供代工服務的。